Le Genre Galium comprend 650 espèces réparties sur  presque toute la planète.

Galium odoratumest une plante herbacée vivace. La tige est quadrangulaire et lisse, elle mesure de 10 à 30 cm. Les feuilles, en verticilles de 6 à 8, sont oblongues et mucronées. Les fleurs sont groupées en petit nombre, la corolle est blanche, son diamètre de 4 à 6 mm. Le fruit est hérissé de poils crochus. C'est une plante aromatique avec des propriétés médicinales.